Vällagad lunch för alla smaker
Jan Olde är en mycket van restaurangägare. Sedan tio år tillbaka driver han lunchrestaurangen Spiskroken i Västberga industriområde. Här serveras god husmanskost, sallader och lightalternativ – alltså något för alla smaker. En god service, mycket att välja på och inga halvfabrikat är deras affärsidé.
För 25 år sedan startade Jan Olde sin första restaurang, en salladsbar på Södermalm. Fem år senare tog han över en kvällskrog, Klosterpuben i Vasastan och startade samtidigt restaurang ute i Segeltorp. Det här var restauranger med bordservering, alkoholtillstånd och sena kvällar. Restaurang Spiskroken är istället en ren lunchkrog öppet på vardagar mellan klockan 9 och 14.
- Vi öppnar tidigt för de som har arbeten som startar vid 6-7. Vi har många lastbilschaufförer och hantverkare men också kontorsfolk och poliser, säger Jan.

Anpassning efter kundernas behov är en del av konceptet som gett dem framgång och anledningen till varför menyn är så bred, här ska alltid finnas något för alla smaker. Varje dag serveras tre dagens rätt, en fisk-, en kött- och en pastarätt. Det finns minst fyra sallader att välja mellan varje dag, varav två är pastasallader. Det finns också en daglig lighträtt för den som vill äta lättare. En dagens lunch kostar bara 70 kr och då ingår smör, bröd, sallad, dryck, kaffe och kaka.
- Vi ligger lågt i pris och vi vet att det är mycket uppskattat, lägre kan vi inte ligga, vi vill inte göra avkall på kvalitén på råvarorna, säger Jan.

Fräscha råvaror och vällagad mat har givit dem många nöjda kunder. På Spiskroken serveras i snitt 400 luncher varje dag och för att kunna hålla en fin service har de fem heltidsanställda. Restaurangen är stor och mycket trivsam och väldigt ren och fräsch. Populära rätter som alltid drar mer lunchgäster är fiskgryta och Wallenbergare och menyn ligger på ett fyra veckors rullande schema.
- Det blir aldrig tråkigt att äta här, vi har så omväxlande meny och satsar verkligen mycket på detaljer vid upplägg, så det ska kännas fräscht och aptitretande, säger Jan.


Spiskroken

Bransch:
Restaurang

Telefon: 08-645 07 40


Email:
jan.olde@allt2.se

Hemsida:
www.kvartersmenyn.com

Adress:
Spiskroken
Västbergavägen 25
12630 Hägersten

| 13 SENASTE FÖRETAGEN